成都老酒洋酒红酒回收：老酒与新酒的区别

更新时间: 2024-12-08

成都老酒洋酒红酒回收：老酒与新酒的区别。严格意义上来说，在贮存条件理想的情况下，纯粮酒是没有保质期一说的。而且很多爱酒和懂酒人士积极的寻找真正的贮存时间长的老酒，对老酒的追捧形成了一种收藏文化。成都老酒回收那么老酒和新酒到底有什么区别呢？酒是一种比较特殊的饮料。大部分饮料都有明确的保质期，而酒的保质期却一直非常模糊，特别是中国的白酒：传统工艺酿造的纯粮食酒。新酒自然就是刚酿造出来的纯粮食酒。作为一个传统工艺的酿酒人，非常清楚新酒刚酿造出来的状况。新酿造出来的酒在还没有尝的情况下，闻着是非常香浓的，让人有忍不住喝个痛快的感觉。但是当你真正尝试了新酒，会明显的感觉到不同寻常的冲味，冲喉，辣口，易上头，这就是新酒的特征。而造成新酒这个特征的原因就是粮食在前面一系列糖化和发酵的过程中，会产生一些杂质，譬如醇，醛，酸等物质。而这些杂质会随着蒸汽混合进酒里面，导致蒸馏出来的酒并不纯净。我们在酿酒的过程中会尽力将工艺做好，保证尽量少的杂质生成，同时在取酒的时候严格的掐头去尾，去除大量的杂质。但是这并不能保证杂质的全部去除，还是会有少量的混入酒里面，这也是纯粮食酒酿造的一个特点成都老酒回收。所以说新酒